Mittags-Tisch: Gefülltes Gemüse-Omelette

Zutaten:

• 3 Eier
• 100g TK Suppengemüse oder frisch
• 10g Braunhirse gemahlen
• 1 EL Olivenöl oder Butter
• 70g Feta oder Frischkäse

Zubereitung:

Das TK-Gemüse in einer Pfanne verteilen sodass der Boden bedeckt ist. Zunächst ohne Öl auf niedriger Stufe erwärmen. In der Zwischenzeit die Eier mit de Braunhirse verquirlen und mit Pfeffer, Kurkuma und Salz würzen. Jetzt etwas Olivenöl oder Butter zum Gemüse geben un leicht andünsten. Dann die Eier darüber gießen und so verteilen, dass alles gut bedeckt ist. Vor dem Zusammenklappen den Käse auf das Omelette streuen. Ein paar Minuten in der Pfanne ziehen lassen. Fertsch.

Makroverteilung:

KH: 10g | Protein: 43g | Fett: 61g